●砂糖きびの島・種子島へ行ってきました。		粗精糖はこちらで販売中！
九州鹿児島の南１１０キロに浮かぶ平坦で南北約６０キロの細長い島、種子島。鉄砲伝来かロケット打ち上げ基地が有名なんだけど、実は砂糖きび栽培の北限地だったりします。当店の粗精糖はこの種子島産１００％なんですね。洗双糖とも呼ばれ、煮物などの料理にはぴったりな、天然の恵みたっぷりでおいしい砂糖。ちょうど冬の今の時期が砂糖きびの刈入れ適期と聞いて、行ってきました種子島！！案内していただいた地元の製造会社の方々、生産者の皆さん、ありがとうございました！


名古屋から鹿児島空港経由、プロペラ機に乗り換えます。３６人乗りのSAAB、特に風の強い日で、揺れたなんてもんじゃないです！当分飛行機恐怖症…	高い山はなく、丘陵地に砂糖きび畑という概観。手前は新しく株を植え付けた畑。その向こうがこれから刈取り予定の畑。店長の特別レポートは決まって天気が悪いんです…。


機械による砂糖きびの刈り取り作業中。切断された幹の部分が黒い袋にたまっていき、上部から余分な葉などが勢いよく噴出しています。	日笠山さんの農場にお邪魔しました。ここでは背丈より大きい砂糖きびの、昔ながらの手作業による刈入れ。 1本1本カマで葉を落としていくたいへんな重労働です。収穫の多くはこういった高齢者の方々に支えられています


収穫された砂糖きび。直径２．５センチというところでしょうか。皮をむいて白い部分をかじるととても甘い味がします。糖度は１８％ほどとのこと長い間島の子供たちのおやつ代わりだったとか。	島で唯一の製糖工場に集められた砂糖きびの山。 1日の処理量は1500トンにも及ぶとか。今期（02～03）の作柄は残念ながらよくないらしいです。


集められた砂糖きびは粉砕され、圧搾して汁を絞ります。搾汁はろ過したあと、煮詰めて糖度を上げていきます。絞った後のカス(バガス）は工場の燃料としてリサイクル。	煮詰めた液を結晶化して製品とします。化学処理などをせず、粗精製の砂糖だから、ミネラルやポリフェノールなど自然の恵みがたっぷり残った、まろやかな旨味を持つんですね。


島の北部にある研究センターでは、種子島独自の新品種の開発が続けられています。また成分に関する研究も進んでいて二日酔いにいいとか、抗がん作用のある成分も見つかっているそうです。	種子島といえば｢まんてん｣の宇宙センターとロケット基地。科学技術館も立派でした。種子島、お刺身も美味しかったし、芋焼酎もあるし、タンカンもシーズンだし、島唯一の温泉にも入ったし…。　　　　　（こらこら、何しにいったのかな…？？←天の声)

●砂糖きびの島・種子島へ行ってきました。		粗精糖はこちらで販売中！
九州鹿児島の南１１０キロに浮かぶ平坦で南北約６０キロの細長い島、種子島。鉄砲伝来かロケット打ち上げ基地が有名なんだけど、実は砂糖きび栽培の北限地だったりします。当店の粗精糖はこの種子島産１００％なんですね。洗双糖とも呼ばれ、煮物などの料理にはぴったりな、天然の恵みたっぷりでおいしい砂糖。ちょうど冬の今の時期が砂糖きびの刈入れ適期と聞いて、行ってきました種子島！！案内していただいた地元の製造会社の方々、生産者の皆さん、ありがとうございました！


名古屋から鹿児島空港経由、プロペラ機に乗り換えます。３６人乗りのSAAB、特に風の強い日で、揺れたなんてもんじゃないです！当分飛行機恐怖症…	高い山はなく、丘陵地に砂糖きび畑という概観。手前は新しく株を植え付けた畑。その向こうがこれから刈取り予定の畑。店長の特別レポートは決まって天気が悪いんです…。


機械による砂糖きびの刈り取り作業中。切断された幹の部分が黒い袋にたまっていき、上部から余分な葉などが勢いよく噴出しています。	日笠山さんの農場にお邪魔しました。ここでは背丈より大きい砂糖きびの、昔ながらの手作業による刈入れ。 1本1本カマで葉を落としていくたいへんな重労働です。収穫の多くはこういった高齢者の方々に支えられています


収穫された砂糖きび。直径２．５センチというところでしょうか。皮をむいて白い部分をかじるととても甘い味がします。糖度は１８％ほどとのこと長い間島の子供たちのおやつ代わりだったとか。	島で唯一の製糖工場に集められた砂糖きびの山。 1日の処理量は1500トンにも及ぶとか。今期（02～03）の作柄は残念ながらよくないらしいです。


集められた砂糖きびは粉砕され、圧搾して汁を絞ります。搾汁はろ過したあと、煮詰めて糖度を上げていきます。絞った後のカス(バガス）は工場の燃料としてリサイクル。	煮詰めた液を結晶化して製品とします。化学処理などをせず、粗精製の砂糖だから、ミネラルやポリフェノールなど自然の恵みがたっぷり残った、まろやかな旨味を持つんですね。


島の北部にある研究センターでは、種子島独自の新品種の開発が続けられています。また成分に関する研究も進んでいて二日酔いにいいとか、抗がん作用のある成分も見つかっているそうです。	種子島といえば｢まんてん｣の宇宙センターとロケット基地。科学技術館も立派でした。種子島、お刺身も美味しかったし、芋焼酎もあるし、タンカンもシーズンだし、島唯一の温泉にも入ったし…。　　　　　（こらこら、何しにいったのかな…？？←天の声)